Cuisiner sain avec Terre Vivante (Gâteaux à IG bas et Repas en bocaux)

Depuis plusieurs années déjà, j’ai banni tous les produits industriels de mon alimentation. J’évite d’acheter ce que je suis capable de faire moi-même. Bien sûr, je ne suis pas parfaite et il peut m’arriver dans un moment de faiblesse d’acheter des nems ou des frites surgelées. Mais ça reste exceptionnel.

Sans tomber dans les excès de la mode « healthy », je crois qu’il est important de préserver sa santé en s’alimentant de façon saine.

L’étape suivante du « fait-maison » est donc pour moi de me mettre à une cuisine plus saine en réduisant certains ingrédients et en particulier le sucre.

Et pour cela, il existe un éditeur de livres formidable : Terre Vivante.

Je vous en déjà parlé ici, lorsque j’ai découvert un premier super livre sur la fabrication des produits ménagers.

J’adore Terre Vivante ! C’est un éditeur qui propose des livres géniaux et leur site que je vous invite à découvrir ici est remplis de bons conseils pour vivre et consommer autrement.

J’en possède un sur la beauté dont il faudra que je vous parle très rapidement tant j’ai eu un coup de coeur.

En attendant, voici les deux petits nouveaux qui ont rejoint ma bibliothèque de cuisine. Comme toujours avec Terre Vivante, les livres sont éco-conçus. Imprimés en France sur du papier issu de forêts exploitées en gestion durable.

Gâteaux et douceurs à IG bas – Marie Chioca – 12.00 €

Marie Chioca est la papesse de la pâtisserie saine. Elle sait remplacer les ingrédients classiques par ceux plus sains (sans gluten, sans sucre, etc).

Ce livre est composé d’une première partie très détaillée qui explique en quoi le sucre classique est mauvais pour la santé, par quoi on peut le remplacer, et les qualités de chacun de ces ingrédients. C’est très instructif est permet de comprendre certains dysfonctionnements de l’organisme lorsque l’on consomme trop de sucre. Il est également expliqué le fonctionnement de la glycémie et les conséquences lorsqu’elle est trop élevée.

Outre le sucre qui est remplacé, l’auteure utilise toutes sortes de farines (plus ou moins connues, d’ailleurs. J’en ai découvert certaines dont j’ignorais totalement l’existence), et généralement les ingrédients utilisés ne sont pas issus des animaux afin que ces recettes soient accessibles aux intolérants au gluten et aux végan.

La seconde partie est faite de 50 recette à indice glycémique bas. Des plus simples aux plus sophistiquées, une ribambelle de recettes toutes plus appétissantes les unes que les autres, illustrées de jolies photos.

 

Je prépare mes repas à l’avance. 50 mélanges secs à réhydrater – Amandine Geers & Olivier Degorce – 12.00 €

J’avoue avoir été surprise par le concept. Préparer à l’avance des plats dans des bocaux, quelle drôle d’idée ! Au départ, je n’en ai même pas vu l’intérêt ! Je me suis dit que quitte à passer du temps à peser et préparer les ingrédients, autant les faire cuire et les consommer dans la foulée ! C’est d’ailleurs comme ça que je vais tester les recettes.

Mais après une petite réflexion, je reconnais que ça peut être pratique pour les gens qui ont peu de temps à consacrer à la cuisine en semaine. Un dimanche, on prépare plein de bocaux, et hop, les soirs de semaine il n’y a plus qu’à faire cuire ou réhydrater ! Futé !

Cette organisation est valable pour un week-end ou des vacances dans une location. Au lieu d’emporter 36 paquets ou d’avoir des courses à faire sur place, on prépare ses bocaux et hop ! On fait des économies et on est sûr de manger sain.

Les recettes en bocaux (surtout les gâteaux) font aussi de très sympathique cadeaux à offrir en toutes occasions, y compris à la maîtresse en fin d’année.

Bref, vous l’aurez compris, je suis finalement assez conquise par l’idée, même si personnellement je préfère consommer directement plutôt que mettre en bocaux.

50 recettes toujours joliment illustrées sont proposées dans ce livre. Il y en a pour tous les goûts. Du salé, du sucré, des plats, des entrées, des desserts. Du classique au plus original. Et bien sûr, c’est toujours sain !

Je n’ai pas encore essayé les recettes car en ce moment, je cuisine plutôt des choses faciles et que je connais déjà (par manque courage, surtout). Mais j’ai repéré un certain nombre de recettes qui m’intéressent et que je testerai bientôt, après avoir fait de bonnes courses en magasin bio afin d’être sûre de trouver tous les ingrédients.

Encore une fois, je vous recommande vivement de vous pencher sur les livres Terre Vivante afin d’avoir une autre approche de la vie quotidienne : cuisine, cosmétiques, maison, jardin…. Il y a beaucoup à apprendre pour aller vers un quotidien différent mais accessible à tous.

 

Livres offerts par Terre Vivante que je remercie. 

 

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