Brioche extra-moelleuse

J’ai déjà essayé plusieurs recettes de brioches, mais aucune n’était absolument parfaite. Ou peut-être l’étaient-elles, mais MON résultat était imparfait !

Jusqu’à la recette ici présente : je n’ai jamais obtenu une brioche aussi bonne, moelleuse, et assez belle !

Pour les fêtes, j’avais acheté trop de crème fraîche liquide et pour ne pas la gâcher, j’ai cherché des recettes nécessitant une bonne quantité de crème. J’ai fait une tarte au chocolat (la recette viendra bientôt) et cette belle brioche de 30 cm. Les photos ne reflètent pas la taille réelle !

La crème remplace le beurre, tout simplement ! Cette brioche est peu sucrée donc accueille très bien de la pâte à tartiner ou de la confiture !

On peut y ajouter un peu de fleur d’oranger. Façonnée en couronne, avec ou sans fruits confits dessus, elle fera une belle couronne des Rois.

Cette recette est très facile et rapide, mais il faut tout de même compter les temps de pousse.

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Les ingrédients

  • 25 g de levure fraiche de boulanger
  • 500 g de farine T45
  • 60 g de sucre
  • 2 oeufs entiers
  • 250 g de crème liquide à 30 ou 35% de matières grasses
  • 1 cc de sel 
  • un peu de sucre perlé
  • 1 jaune d’oeuf et du lait (pour la dorure)

La recette

Emietter la levure dans le fond du bol de votre robot.

Recouvrir avec la farine, le sucre, les oeufs, la crème et enfin le sel. (Attention à ne jamais se faire rencontrer la levure et le sel de façon directe… la levure perdrait toute son efficacité)

Pétrir, au crochet, à vitesse 1 pendant 5 minutes, puis à vitesse 2 pendant 5 minutes également.

Bien racler les bords en ramenant la pâte au centre.

Filmer le haut du bol (ou juste poser un torchon) , et mettre à pousser près d’une source de chaleur (30-40°C) jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume (dans le four légèrement chauffé, ça marche très bien)

Dégazer sur un plan de travail fariné.

Séparer la pâte en 3 pâtons de taille identique.

Les mettre en forme en les allongeant afin de former 3 brins que vous entrelacerez ensuite pour former une grosse tresse. Déposer la tresse sur une plaque garnie de papier sulfurisé.

Mettre votre brioche à pousser jusqu’à ce qu’elle ait à nouveau doublé de volume. Comme je l’ai faite tard le soir, je l’ai laissée pousser toute la nuit dans le four. Elle était énorme !

Préchauffer votre four à 150°C (sans oublier de sortir la brioche avant le préchauffage si vous l’y avez fait pousser !)

Dorer votre brioche au pinceau avec un jaune d’oeuf mélangé à un peu de lait.

Parsemer de sucre perlé.

Enfourner 30 minutes puis laisser refroidir sur une gille. Attention à manipuler la brioche délicatement car elle est fragile quand elle est chaude !

Evidence Box : du bio en boîte !

Il existe de très nombreuses box surprise mensuelles sur le marché. Cosmétiques, nourriture, bijoux, bières, vins, etc , il y en a pour tous les goûts.

J’ai été abonnée au tout début des box beauté, à plusieurs box même, mais j’ai vite abandonné car les produits reçus finissaient souvent au fond d’un tiroir ou j’étais frustrée par les si mini formats quand j’aimais particulièrement un produit !

La Box Evidence sort un peu du lot car elle propose chaque mois un thème et 3 produits full size bio ou naturels + une gourmandise + souvent un pochon ou une trousse. La valeur des produits est largement supérieure au prix du coffret. Il y a des options de choix des teintes pour le maquillage, et ça c’est vraiment bien !

Il est possible de commander une box en « one shot » à faire livrer chez soi ou chez un(e) autre destinataire pour un cadeau, de s’abonner à la box mensuelle par tacite reconduction mais sans engagement au prix de 39 euros par mois avec arrêt d’un simple clic, ou sur 12 mois au prix de 32 euros par mois, de commander des cartes cadeaux.

J’avoue que je n’étais pas très emballée par ce nom de Box Evidence, mais pour avoir vu les contenus des coffrets précédents, j’étais assez impatiente de la recevoir.

J’ai découvert Evidence Box avec la box de Mai. Et je n’ai pas été déçue. Elle contenait 3 produits full size (Une huile de douche Olala, Beurre mangue et hibiscus Oléanat, Solution hydroalcoolique Néo cosmétiques) et un joli masque en tissu. C’est d’ailleurs mon préféré et celui que je porte le plus souvent car il est super confortable en plus d’être beau. Je ne connaissais aucune de ces marques donc de belles découvertes.

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ENDRO le déo qui en a dans le bocal !

Même si je n’ai pas encore complètement abandonné les cosmétiques conventionnels, je suis toujours à la recherche de nouvelles marques plus « green ». Et je fais souvent de belles découvertes !

Endro est une jolie marque bretonne (des Côtes d’Armor, plus précisément) qui propose des produits cosmétiques naturels et « zéro déchet ». En effet, les crèmes, déodorants, dentifrices, sont présentés dans d’adorables petits bocaux consignés. Le site propose également des shampoings solides et des accessoires zéro déchet (terme que je n’aime pas trop, mais bon !) de belles marques. Sans oublier des coffrets cadeaux bien sympathiques ! Actuellement, la livraison est offerte dès 40 euros d’achat.

Une belle gamme de produits aux ingrédients naturels, qui proviennent au maximum de producteurs français (mais ce n’est pas toujours possible comme pour l’huile de coco). La marque est très transparente sur la provenance des matières premières et explique volontiers ses choix.

Par ailleurs, l’équipe s’engage sur des actions écologiques comme le nettoyage des plages .

Déodorant à la bergamote – 50 ml – 9 €

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Nuggets de courgette (sans friture)

Eh bien eh bien, il y a de la poussière par ici ! Autant dans ma vie perso, j’arrive enfin à ne plus procrastiner, autant sur le blog….. J’ai eu beaucoup de mal avec le nouvel éditeur wordpress et ça m’a découragée. Mais aujourd’hui, c’est décidé, je le prends en main ! Il faut que je m’entraine pour que ça me paraisse plus fluide.

Comment allez -vous ? Vraiment ?

L’automne que je déteste, l’ambiance morose, un Noël incertain… pas toujours facile sur le moral, mais on s’accroche ! Du coup, je reprends les chemins des fourneaux et je cuisine beaucoup. Des recettes saines ou réconfortantes, peu importe, je cuisine !

Voici une petite recette extra simple et qui permettra à ceux qui n’aiment pas les légumes d’en manger de façon ludique et festive ! La courgette n’est plus tout à fait de saison, mais on peut parfois encore en trouver au supermarché ou si vous en avez au congélateur, ça sera très bien aussi.

Les ingrédients

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Mini galettes au maïs

Et voilà, ce premier dimanche d’automne s’achève. Il tient ses promesses avec les températures qui ont dégringolé, le vent, la pluie. Dire que j’étais encore en train de s’essayer de retenir ce bel et long été (bien qu’un peu particulier, on ne va pas se le cacher) qui jouait pourtant les prolongations. Ici, il a commencé en même temps que le confinement pour s’achever il y a quelques jours, donc on peut dire qu’il a été bien long. Même si au printemps il y a eu une petite baisse de régime et un peu de pluie, cette longue période a été ensoleillée et sèche. On s’habitue aux bonnes choses !

Je suis donc un peu en choc thermique présentement ! Passer de 33° à 15, c’est un peu brutal. D’autant plus que je déteste l’automne. L’hiver aussi mais bon, j’ai octobre et novembre pour commencer à m’habituer avant de penser à Noël ! Je trouve cette période triste avec la pluie et la grisaille qui durent des jours et des jours, et ça me mine toujours le moral. Alors j’essaie de trouver des moyens de remédier à cela. Et non, la raclette à tous les repas n’est pas la solution idéale !

Je vais donc occuper mes week-end différemment, à commencer par la reprise des publications par ici. J’ai un peu trop procrastiné afin de profiter du soleil ! Et je vais cuisiner davantage (et pas seulement des gâteaux !). Je vous partagerai mes meilleures découvertes de recettes.

En attendant, voici une petite recette que j’ai faite pour les apéros de l’été et qui a remporté un franc succès. Ce n’est pas photogénique, mais c’est très bon ! Ces galettes peuvent être dégustées en apéro avec une sauce à trempette ou du guacamole, ou en plat végétarien accompagnées de salade, ou encore en accompagnement de viande. Tout est possible !

 

Ingrédients

300 g de maïs en grains (conserve)

125 g de farine de blé

1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire

1 cuillère à café de coriandre

1 cuillère à café de purée de piment ou de piment en poudre

1 pincée de sel

1 oeuf

10 cl de lait

1 petit oignon

Recette

Mélanger la farine, le bicarbonate, le sel et les épices. Faire un puits et y ajouter l’oeuf. Mélanger, puis délayer avec le lait afin d’obtenir une pâte lisse et homogène. Ajouter l’oignon très finement haché puis le maïs. Je n’ai pas mis tout le maïs car je ne suis pas trop fan, mais si vous aimez ça, allez-y !

Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle, puis y déposer des petits tas de pâte. Assez espacés car ça va s’étirer en début de cuisson.

Faire cuire 2 minutes sur la première face, puis 1 minute sur la seconde.

Déguster bien chaud ou tiède.

 

Gâteau moelleux aux mirabelles du jardin

Quel bonheur de pouvoir cueillir ses fruits directement dans le jardin ! J’avoue que lorsque le propriétaire de la maison m’a dit qu’il voulait planter un mirabellier, je ne l’ai pas vu d’un très bon oeil. De l’entretien et de la place en moins… Mais finalement, c’est un petit arbre, magnifique au printemps lorsqu’il fleurit et qui me donne une dizaine de kilos de mirabelles chaque été que je prends plaisir à cueillir. Et pourtant, je n’en mange même pas !

Je prépare des tartes le plus souvent. Et parfois des gâteaux. Je partage le surplus de fruits avec mes proches et mon voisin m’en vole un peu directement sur l’arbre alors que les branches ne dépassent pas chez lui grrrr !

Voici la recette ultra simple d’un gâteau moelleux qui a remporté un franc succès dans ma famille. Les quantités sont valables pour un moule à cake de format standard. La base de la pâte peut être utilisée avec n’importe quels fruits. Le gâteau est très moelleux et ne se tient pas très bien ! Il est recommandé de le déguster dans une petite assiette.

Ingrédients

  • 120 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 120 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de levure
  • environ 400 g de mirabelles (la quantité est à adapter selon l’intensité de fruits que vous désirez)

La recette

Préchauffer le four à 170° en chaleur tournante.

Faire fondre le beurre au micro-ondes. Laisser refroidir un peu. Casser les oeufs dedans, ajouter les sucres et fouetter au batteur électrique.

Ajouter la farine et la levure. Re-fouetter.

Couper les mirabelles en deux pour les dénoyauter. Puis recouper les moitiés encore en deux. Des petits morceaux évitent qu’ils ne tombent dans le fond. Bien mélanger à la pâte.

Verser dans le moule à cake garni de papier sulfurisé (tellement plus facile pour le démoulage !).  Faire cuire 45 minutes.

Laisser refroidir une quinzaine de minutes, puis démouler et laisser finir de refroidir sur une grille.

 

 

[APERO] Petites mousses carottes pois chiches cumin

J’ai toujours adoré organiser des apéros dînatoires. Et l’été, c’est encore plus chouette quand on peut le faire dans le jardin, déguster des mets plus légers et frais et batailler avec les moustiques. Voici une petite recette que j’aime beaucoup faire car c’est très simple et léger. Et même vegan !

Eh oui ! On utilise le jus des pois chiches monté en neige en replacement des oeufs. Cette méthode est aussi bien pour les mousses salées que les sucrées car le jus n’a pas de goût dans les préparations. On peut donc faire une mousse au chocolat vegan avec ce jus. Le saviez-vous ?

Ces mousses de carotte peuvent être dégustées seules à la cuillère, ou en trempette avec des crackers ou des gressins.

Et vous, quelles sont vos recettes fétiches pour les apéros ? N’hésitez pas à les partager en commentaire.

 

Ingrédients pour une douzaine de verrines

  • 3 belles carottes
  • 1 boîte de 250 g de pois chiches
  • le jus d’une orange (facultatif)
  • 2 cuillères à café de cumin en poudre

  • Sel et poivre

La recette

Egoutter les pois chiches au dessus d’un bol pour récupérer le jus.

Peler et couper en rondelles les carottes et les mettre dans une casserole en les recouvrant d’eau. On peut ajouter 1/2 kub or pour donner plus de goût.

Ajouter le jus de l’orange, saler/ poivrer et faire cuire à couvert pendant 25 mn.

Quand les carottes sont bien tendres, les mixer avec les pois chiches, ajouter une à deux cuillères d’eau si la purée est trop épaisse.

Ajouter le cumin. Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.

Monter le jus de pois chiche en neige bien ferme, puis l’incorporer délicatement à la purée de légumes.

Remplir les verrines puis mettre au frais pendant 2 heures minimum.

Gâteau minute vendéen

Ce gâteau est un délice riche en sucre et en beurre ! Dans ma recette, j’ai réduit le sucre car la quantité initiale m’affolait un peu ! Ce gâteau tient son nom du fait qu’il peut être préparé à l’avance, se conserve plusieurs jours et peut donc être servi « à la minute » en cas de visite imprévue. Mais honnêtement, je ne suis pas sûre qu’il en reste au bout de quelques jours !

Entre la génoise et le quatre-quart, ce gâteau était souvent présenté aux mariages et communions et confectionné par des femmes dont c’était la spécialité et qui se déplaçaient de ferme en ferme dans les campagnes vendéennes.

L’ajout de sucre sur le dessus juste avant la cuisson permet de former une délicieux croûte fine et sucrée.

Les ingrédients

  • 140 g de sucre vanillé (ou nature, si vous n’en avez pas)
  • 4 oeufs
  • 165 g de farine
  • 70 g de fécule de maïs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 165 g de beurre à température ambiante
  • 1 cs de sucre cristal

La recette

Préchauffer le four à 170° en chaleur tournante.

Séparer les jaunes et les blancs d’oeufs. Monter les blancs en neige

Dans un saladier, fouetter le beurre et le sucre vanillé. Ajouter les jaunes d’oeufs

Mélanger la farine, la fécule et la levure. Tamiser le tout, puis verser progressivement tout en fouettant.

Enfin, incorporer les blancs délicatement

Verser la pâte dans un moule garni de papier sulfurisé et saupoudrer avec le sucre cristal.

Enfourner pour environ 25 minutes. Le dessus du gâteau doit être légèrement doré et former une petite croûte grâce au sucre. Enfoncer un couteau pour vérifier si c’est bien cuit (la lame doit ressortir propre).

CHEERZ : des souvenirs pour la vie

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Ma maman et ma soeur sont allées en vacances à la Réunion en septembre dernier, chez une amie. Elles en ont rapporté de magnifiques photos. Donc quand Cheerz m’a proposé de découvrir leur site avec la confection d’un livre photos, j’ai aussitôt accepté afin de le leur offrir. Quoi de plus chouette que prolonger le voyage avec de beaux albums photos à regarder encore et encore pour se replonger dans l’ambiance ?

Je suis d’une génération qui n’est pas née avec la photo numérique. Depuis son arrivée, j’ai toujours cédé à la facilité de les conserver (avec plus ou moins de succès !) sur des CD gravés ou dans mes ordinateurs. J’en ai très rarement fait imprimer à l’unité et je n’ai fait imprimer qu’un album avec mes recettes préférées (donc plus de textes que de photos !) il y a déjà quelques années. A cause de mon manque de patience, je n’avais jamais fait de vrais livre photos. Bidouiller pour la mise en page etc, ce n’est vraiment pas mon truc. C’était donc pour moi un vrai défi à relever !

Qui est Cheerz ?

Cheerz propose un large choix de produits à personnaliser (albums, toiles, cadre aluminium, puzzle, magnets, décos, calendriers, albums scrapbooking et bien sûr, des photos de différents formats) sur un site très agréable, moderne, coloré, ergonomique.

Avec le montant qui m’était alloué, j’ai pu choisir un album photos souple en format paysage de 26 pages. Le plus dur a été de faire une sélection des plus jolies photos parmi les presque 800 que j’avais à ma disposition ! Je ne savais pas exactement combien je pourrai en mettre dans mon album car cela dépend de la mise en page que l’on choisit. J’en ai donc sélectionné 50 dans un premier temps.

Le temps de récupérer les photos chez ma maman, j’ai eu la chance d’apprendre que j’avais gagné un album photo sur un compte instagram ! Quelle aubaine ! J’ai donc pu faire un second album, mais je n’ai pas eu le choix du format : un album rigide en format portrait. C’était donc l’occasion de découvrir deux formats et deux finitions différentes.

Comment ça marche ?

Pour préparer l’album, il suffit de télécharger nos photos sur le site, puis de les disposer à l’aide des outils de mise en page. Peu habituée à ce genre d’outil, j’ai mis un peu de temps à l’apprivoiser et à comprendre le fonctionnement ! Mais une fois compris, ça roule tout seul ! J’ai ainsi fait défiler les belles photos une à une en les plaçant de manière à les mettre en valeur. Le site m’a alertée à plusieurs reprises que la qualité de mes photos était mauvaise. En effet, bon nombre avaient été prises avec un téléphone peu performant. J’ai donc pris soin de les mettre en petit format plutôt qu’en pleine page afin que le rendu soit correct.

La mise en page m’a semblé plus aisée en format portrait. Mais en réalité, la simplicité doit être la même quel que soit le format choisi ! J’ai tout fait sur ordinateur, donc je ne saurais vous dire si c’est plus simple ou pas via l’application sur smartphone.

Et le résultat ?

A chaque étape, le site envoie une notification. En moins de 30 minutes, le livre partait en impression ! J’ai passé ma première commande le mercredi après midi et j’ai reçu l’album le samedi midi alors que la livraison n’était prévu que le mercredi suivant ! J’ai été époustouflée par la rapidité. Le second album a été commandé le jeudi après-midi et il arrivé le mercredi suivant avec encore un peu d’avance sur le délai annoncé (sachant qu’il y avait un week-end et le lundi de Pentecôte, semi férié). J’ai longtemps eu un à priori sur Colis Privé qui n’a pas très bonne réputation, mais sur ces deux livraisons, il n’y a rien à leur reprocher car les délais prévus ont été largement respectés. A peine mis dans ma boite à lettres, j’avais déjà une notification de Cheerz pour m’en avertir. Les albums sont arrivés dans une pochette cartonnée d’un beau bleu ciel et estampillé Cheerz.

J’ai offert ces deux albums à ma maman le jour de la fête des mères. Elle savait que je préparais un livre photos car j’avais été obligée de lui demander ses photos de voyage, mais elle a été surprise d’en avoir deux et de voir ses propres photos en couverture. Elle s’est calée au fond de sa chaise et à feuilleté lentement ses livres en commentant ses photos comme si elle les redécouvrait ! Elle a trouvé que les couleurs étaient belles et la mise en page sympa (merci, j’y ai passé tellement de temps !). Elle a presque revécu son voyage à travers ces quelques pages et en a été émue !

On peut dire que le cadeau est réussi ! Elle va pouvoir garder ses albums précieusement et pourra les regarder quand elle aura besoin de voyager un peu et les prêter à ma soeur. Et je crois même qu’elle va commander des albums de ses précédents voyages, à défaut de pouvoir en faire de nouveaux ! Nous n’avons pas de préférence entre la version souple ou la version cartonnée, les deux sont très biens. C’est vraiment une question de goût et de budget.

Faire imprimer des albums a un coût, c’est vrai. Mais je pense que c’est un budget à inclure à celui du voyage (ou de n’importe quel évènement) pour garder de beaux souvenirs sur la durée. Combien de fois j’ai ragé d’avoir perdu mes photos dans mes ordinateurs qui ont rendu l’âme avant que je n’aie le temps de faire des sauvegardes ! (ça m’est arrivé 3 fois, rien que ça ! Oui, je suis malchanceuse avec mes ordis !)

En conclusion

Vous l’aurez compris, je suis tout à fait conquise par Cheerz ! Pour le choix des produits, pour la mise en page accessible à tous (même les moins patients !), pour la qualité des livres et de l’impression même à partir de photos dont la qualité est moyenne, pour les notifications à chaque étape et enfin pour la rapidité de livraison. Quant aux prix, ils se situent, me semble-t-il, dans la moyenne. J’envisage de faire des calendriers pour les fêtes de fin d’année ! Maintenant que je maitrise, on ne va plus m’arrêter !

Si vous souhaitez passer commande, avec le code EMM3GN4 vous aurez 5 euros de réduction à partir de 10 euros d’achats.

Et vous, que faites-vous de vos plus belles photos ?

Produit offert pour test – Merci !

N.A.E Crème anti-âge de jour pour défier la gravité !

N.A.E (Naturale  Antica Erboristeria) est une marque italienne de cosmétiques bio apparue dans les supermarchés français l’an dernier me semble-t-il  (C’est bon signe pour moi de ne pas trop savoir, ça veut dire que je fréquente beaucoup moins ce rayon qu’avant ! lol) alors qu’elle a le même âge que moi… Et je découvre en rédigeant cet article qu’elle est également vendue en parfumerie, notamment chez Marionnaud.

La marque se base sur des recettes ancestrales italiennes et sur les plantes offertes par la nature. Certifiés COSMOS ORGANIC par Ecocert, tous les produits de la marque sont également vegan.

Je ne sais pas pourquoi, j’avais une image un peu « bas de gamme » de cette marque avant de la découvrir de plus près. C’est Les Testeuses Femme Actuelle qui m’en a donné l’occasion en me faisant tester la crème de jour anti-âge. Quand on me propose de quoi éviter d’être une vieille peau, je dis oui !

Crème de jour anti-âge N.A.E  11€ en supermarché 15 € chez Marionnaud

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