Bûche de Noel traditionnelle mais légère

Quand j’étais enfant, ma grand-mère faisait toujours une bûche de Noël traditionnelle lors du rassemblement familial. Oui mais moi, je n’aime pas la crème au beurre !

J’ai donc ma propre recette de bûche, bien plus légère (ne mange-t-on pas assez comme ça durant cette période ?! 🙂 )

Celle-ci était mon premier essai, et j’ai eu quelques difficultés à étaler le nappage, ce n’est donc pas parfait (fait l’an dernier, le 24/12 à 1h du mat’….c’était déjà pas si mal !)

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Ancel : Préparation pour mug cake ultra rapide

Il y a quelques semaine, « les initiés » (site qui permet de tester des produits et de donner son avis) proposait un test des préparation Ancel Gâteau Minute : Le mug cake.

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Tarte aux mirabelles avec pâte sablée amande

Après un petit break involontaire (je me laisse aller, parfois ! ), je reviens enfin avec une recette. Et comme c’est l’heure du goûter, c’est une petite douceur sucrée !

Parmi les basiques à savoir faire il y a les pâtes à tarte. On a souvent tendance à se faciliter la vie en achetant des pâtes toute prêtes.

Mais il y a dedans des ingrédients dont on pourrait se passer : colorants, sels, conservateurs.

Alors qu’il est si simple et rapide de la réaliser soi-même.

Voici une nouvelle recette de pâte à tarte et une tarte aux mirabelles

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Royal : mon gâteau préféré fait maison

Le Royal étant mon gâteau préféré, je le fais à chaque occasion !

Traditionnellement, la couche du dessus est de la chantilly au chocolat. Je préfère faire ma mousse légère, car c’est moins calorique et surtout ça passe bien mieux après un repas déjà copieux.

Je vous propose la recette pour 10 parts (moyennes) dans un cadre de  18 x 25 cm. Je suis bien consciente que les photos ne sont pas de bonne qualité, mais je fais ces gâteaux pour des anniversaires et pas toujours chez moi avec des gourmands qui attendent leur dessert, donc faire les photos entre deux services, pas dans mes plats, etc, ce n’est pas simple !

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Sur cette version, les bords étaient un peu épais, mais le reste était à la bonne épaisseur ! Lire la suite

Utiliser un reste de blanc d’oeuf : gâteaux moelleux

Quand on fait de la pâtisserie, il arrive souvent qu’il nous reste soit des jaunes soit des blancs d’oeufs inutilisés. Pour ne pas gaspiller, je cherche à chaque fois de nouvelles recettes. Avec les jaunes, on peut faire de la crème anglaise.

Avec les blancs, je fais des petits gâteaux moelleux au chocolat. Mais vous pouvez les aromatiser comme bon vous semble, ou les laisser natures.

C’est ultra simple et rapide !

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Entremet framboises/Nougat

Après avoir dégusté cet entremet provenant d’une pâtisserie, j’ai voulu essayer de le reproduire. Et je suis très contente du résultat (je ne suis pourtant pas une grande pâtissière !).

C’est très facile à faire, mais il faut s’y prendre à l’avance afin de bien faire prendre chaque couche avant d’en ajouter une nouvelle.

SAMSUNG DIGITAL CAMERAPetit incident de démoulage…

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La pâte à tarte : la pâte brisée et la pâte sablée

Parmi les basiques à savoir faire il y a les pâtes à tarte. On a souvent tendance à se faciliter la vie en achetant des pâtes toute prêtes.

Mais il y a des ingrédients dont on pourrait se passer : colorants, sels, conservateurs.

Alors qu’il est si simple de la réaliser soi-même.

Pour réaliser une tarte salée, il vous faudra une pâte brisée. Alors que pour une tarte sucrée, la pâte brisée et la pâte sablée conviennent aussi bien.

Voici les recettes des deux pâtes et  ma petite tarte aux mirabelles

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Crème glacée (sans sorbetière) type MC Flurry

J’ai essayé à plusieurs reprises de faire de la glace à la banane ou du sorbet au melon, et ce ne fut pas concluant.

J’avais donc l’idée de tenter de la vraie crème glacée, mais je commençais à imaginer que sans sorbetière, c’était impossible.

Et bien je me trompais. En parcourant le super blog J’amène le dessert, j’ai trouvé une recette de base, déclinable dans plein de saveurs différentes (M&M’s, Oréo, Kit Kat, Kinder, Spéculos…. tout est permis !) et qui avait l’air parfaitement réussie sans sorbetière, et surtout d’une simplicité enfantine.

Bien sûr, c’est une bombe calorique, comme tout ce qui est bon ! Et le lait concentré est peut-être un poil trop sucré.

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