Mes petites madeleines (bis)

En ce jour particulier pour moi, je n’ai même pas prévu de me préparer un bon gâteau ! Mais il y a peu, j’ai fait des petites madeleines pour le goûter.

J’ai déjà essayé plusieurs recettes, sans jamais arriver à celles qui me feraient fondre de bonheur ! Mais j’avoue que cette recette-là s’en approche pas mal ! Et surtout, elle permet d’avoir la bosse ! Pas une belle grosse bosse comme les madeleines industrielles, mais une petite bosse quand même ! La bosse, c’est le graal quand on fait des madeleines, non ? 🙂

SAMSUNG DIGITAL CAMERA

 

Ingrédients

– 3 œufs

– 200 g de farine

– 150 g de sucre

– 180 g de beurre

– 5 g de levure chimique

– 20 g de lait

La recette

Préchauffer le four à 220°.
Mélanger dans un saladier les œufs et le sucre en poudre et fouetter longuement.
Ajouter et mélanger la farine et la levure tamisées au dessus du saladier.
Incorporer le beurre fondu et le lait.
Beurrer généreusement les moules à madeleines (si vous n’en avez pas, des moules à muffins font l’affaire !)
Verser la pâte en remplissant les moules aux ¾ .
Laisser reposer cinq minutes avant d’enfourner.
Enfourner puis baisser tout de suite à 200°.
Faire cuire pendant 8 à 10 minutes.
Laisser à peine tiédir puis sortir les madeleines du moule et les laisser refroidir sur une grille.
Le plus dur est d’attendre qu’elles soient froides pour les déguster !
a vos fourneaux ignature.com_54492_56_C7669FA2CDA796F15311119120D1C639

 

 

Publicités

Recette de ganache pour glaçage de bûche ou gâteau

Cette année, je me suis retrouvée fort dépourvue quand le moment de faire ma bûche fut venu ! Pas la moindre trace de gélatine dans les supermarchés. J’ai bien de l’agar agar mais vu ma dernière expérience avec, j’ai préféré m’abstenir (le gâteau d’anniversaire de mon amoureux s’est effondré !).

J’ai donc recherché quel glaçage de remplacement je pouvais faire, sachant que j’aime les glaçages brillants (d’où le glaçage miroir, habituellement). Et j’ai trouvé un glaçage bien sympa qui va aussi bien sur une bûche que sur un gâteau de « tous les jours ». Il forme une fine couche et a un fini lisse et légèrement brillant. Vous retrouverez ma recette de bûche ici. Et voici la recette du glaçage.

 

 SAMSUNG DIGITAL CAMERA Lire la suite

Tarte aux mirabelles avec pâte sablée amande

Après un petit break involontaire (je me laisse aller, parfois ! ), je reviens enfin avec une recette. Et comme c’est l’heure du goûter, c’est une petite douceur sucrée !

Parmi les basiques à savoir faire il y a les pâtes à tarte. On a souvent tendance à se faciliter la vie en achetant des pâtes toute prêtes.

Mais il y a dedans des ingrédients dont on pourrait se passer : colorants, sels, conservateurs.

Alors qu’il est si simple et rapide de la réaliser soi-même.

Voici une nouvelle recette de pâte à tarte et une tarte aux mirabelles

SAMSUNG DIGITAL CAMERA

Lire la suite

Petits bouchons au chocolat (sans gluten)

Lorsque j’ai vu cette recette sur le blog La gourmandise est un joli défaut (dont le nom est déjà très sympa et je ne vais pas dire le contraire !), je l’ai mis dans mes favoris et me suis empressée de la tester.

Ce n’est plus un secret, j’adooore le chocolat, et j’aime les gâteaux qui sont bien corsés. Cette recette répond donc parfaitement à mes exigences.

Ils n’ont sont pas très esthétiques, mais croyez-moi, une fois en bouche, ça n’aura plus d’importance tant ils sont bons ! Ils sont ultra moelleux car à peine cuits. C’est délicieux, ça font tout seul ! ça ressemble un peu au gâteau « moelleux fondant » que j’avais fait au début du blog.

Simple et rapide, cette recette fera le bonheur des gourmands pour le goûter ou pour un café gourmand.

SAMSUNG DIGITAL CAMERA Lire la suite

Petits cakes noisettes/chocolat

Lorsque j’ai vu passer la recette chez Bulle de Plume, j’ai eu envie de la tester. Avant tout parce que j’avais un vieux sachet de poudre de noisettes à utiliser, mais aussi parce que c’est une recette très facile, rapide et qui demande peu d’ingrédients.

Toutefois, l’absence de beurre fait que ce ne sont pas les meilleurs gâteaux que j’ai pu faire, en toute honnêteté !

SAMSUNG DIGITAL CAMERA

Les ingrédients (pour 5 mini cakes) Lire la suite

Utiliser un reste de blanc d’oeuf : gâteaux moelleux

Quand on fait de la pâtisserie, il arrive souvent qu’il nous reste soit des jaunes soit des blancs d’oeufs inutilisés. Pour ne pas gaspiller, je cherche à chaque fois de nouvelles recettes. Avec les jaunes, on peut faire de la crème anglaise.

Avec les blancs, je fais des petits gâteaux moelleux au chocolat. Mais vous pouvez les aromatiser comme bon vous semble, ou les laisser natures.

C’est ultra simple et rapide !

SAMSUNG DIGITAL CAMERA Lire la suite