Recette de ganache pour glaçage de bûche ou gâteau

Cette année, je me suis retrouvée fort dépourvue quand le moment de faire ma bûche fut venu ! Pas la moindre trace de gélatine dans les supermarchés. J’ai bien de l’agar agar mais vu ma dernière expérience avec, j’ai préféré m’abstenir (le gâteau d’anniversaire de mon amoureux s’est effondré !).

J’ai donc recherché quel glaçage de remplacement je pouvais faire, sachant que j’aime les glaçages brillants (d’où le glaçage miroir, habituellement). Et j’ai trouvé un glaçage bien sympa qui va aussi bien sur une bûche que sur un gâteau de « tous les jours ». Il forme une fine couche et a un fini lisse et légèrement brillant. Vous retrouverez ma recette de bûche ici. Et voici la recette du glaçage.

 

 

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Bûche de Noel traditionnelle mais légère

Quand j’étais enfant, ma grand-mère faisait toujours une bûche de Noël traditionnelle lors du rassemblement familial. Oui mais moi, je n’aime pas la crème au beurre !

J’ai donc ma propre recette de bûche, bien plus légère (ne mange-t-on pas assez comme ça durant cette période ?! 🙂 )

Celle-ci était mon premier essai, et j’ai eu quelques difficultés à étaler le nappage, ce n’est donc pas parfait (fait l’an dernier, le 24/12 à 1h du mat’….c’était déjà pas si mal !)