NAPOLITAIN

Parmis les gâteaux que j’aimais beaucoup avoir pour le goûter quand j’étais enfant, il y avait le fameux. Napolitain Moelleux, xhocolaté, et croustillant avec les vermicelles, c’était un régal. Bon, en vieillissant, j’ai surtout trouvé ça trop sucré, bourré de conservateurs et pas si bon que ça !

Après avoir passé de nombreuses années sans en déguster, j’ai voulu essayer d’en faire moi-même. Evidemment, ça ne se conserve pas aussi longtemps que ses homologues industriels, mais c’est assurément meilleur ! Comme je n’aime pas les vermicelles (qui sont plein de mauvais ingrédients), j’ai râpé du chocolat. C’est moins photogénique, mais ça a meilleur goût !

Si vous le préparez la veille, vous pouvez le conserver au frigo, mais n’oubliez pas de le sortir au moins deux heures à l’avance. Il se conserve ensuite 2 à 3 jours dans un film alimentaire à température ambiante.

C’est parti pour la recette que j’ai testée lors de mon anniversaire. Et pour une première, je peux dire que c’était délicieux et tous mes invités ont aimé aussi ! (rrrhooo mais si, ils me l’auraient dit si c’était infâme !)

Voici la recette pour un gâteau de 12×24 cm ce qui fait entre 6 et 10 parts selon la taille. Pour le mien, j’avais fait 1.5 fois la quantité. Pour être sûre d’avoir la même quantité de pâte pour chacun des 3 biscuits, je les ai fait un par un en divisant les ingrédients par 3. Mais si vous avez l’oeil, vous pouvez préparer toute la pâte d’un coup, en prélever 1/3 pour y ajouter le chocolat (et à mettre dans un moule qui fait 12×24 cm) et faire un seul grand biscuit blanc (dans un moule de 24×24 cm, si vous suivez bien !). Tout dépend des moules que vous avez à disposition.

La longueur de la recette peut donner l’impression que c’est fastidieux, mais elle est en fait très facile. Toutefois, ça prend un peu de temps et il vaut mieux s’y prendre à l’avance.

Imparfait, mais tellement bon !

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Gâteau moelleux à l’amande (sans beurre/sans gluten)

C’est par une belle soirée de juillet que j’ai découvert ce délicieux gâteau. Nous fêtions le 14 juillet le 15 (logique !) avec les voisins de mes beaux-parents et toute leur famille que je n’avais pas vue depuis longtemps. Un air de guinguette grâce aux guirlandes lumineuses surplombant la très longue table, des enfants impatients qu’il fasse nuit pour voir le feu d’artifice promis par leur papi et un défilé de mets tous aussi bons les uns que les autres apportés par chacun. J’avais préparé un excellent gâteau au chocolat (dont je vous livrerai bientôt la recette secrète) mais j’ai finalement jeté mon dévolu sur le beau gâteau à l’amande préparé par la voisine Roberte. A la première bouchée, mon palais fut enrobé de ce délicieux goût d’amande, dosé à la perfection. Un régal ! Je me suis donc empressée de demander la recette, qui m’a été envoyée quelques jours plus tard. Depuis, je fais et refais ce délicieux gâteau, qui est généralement englouti très vite !

Compte-tenu de l’inflation sur l’amande ces dernières années, c’est un gâteau finalement assez onéreux. Mais tellement bon…. A servir avec une mousse au chocolat ou pourquoi pas une sauce chocolatée. Ou seul, c’est très bien aussi.

En cette période de pénurie programmée de beurre, eh bien rassurez-vous, il n’y en a pas ! Ce qui permet presque de penser que c’est un gâteau de régime ! Oui oui !

Clémentines corses givrées

Voici un petit  dessert léger à déguster à la fin d’un repas copieux ! Rapide et facile, ça fera son petit effet sur vos tables de fêtes.

Prévoir de  préparer les fruits environ 6h avant le repas.

Ingrédients (pour 6 personnes)

Bûche de Noel traditionnelle mais légère

Quand j’étais enfant, ma grand-mère faisait toujours une bûche de Noël traditionnelle lors du rassemblement familial. Oui mais moi, je n’aime pas la crème au beurre !

J’ai donc ma propre recette de bûche, bien plus légère (ne mange-t-on pas assez comme ça durant cette période ?! 🙂 )

Celle-ci était mon premier essai, et j’ai eu quelques difficultés à étaler le nappage, ce n’est donc pas parfait (fait l’an dernier, le 24/12 à 1h du mat’….c’était déjà pas si mal !)

Entremet framboises/Nougat

Après avoir dégusté cet entremet provenant d’une pâtisserie, j’ai voulu essayer de le reproduire. Et je suis très contente du résultat (je ne suis pourtant pas une grande pâtissière !).

C’est très facile à faire, mais il faut s’y prendre à l’avance afin de bien faire prendre chaque couche avant d’en ajouter une nouvelle.

Petit incident de démoulage…

Crème dessert express (sans oeuf)

Mes desserts industriels préférés sont la Danette au chocolat noir et la crème Montblanc au chocolat.

Comme j’essaie de faire de plus en plus de « fait-maison » pour éviter les colorants, les conservateurs, donc tous les E-machins-choses, j’ai testé des recettes pour faire des crèmes dessert faciles et rapides. Et j’ai trouvé cette merveilleuse recette ici

La crème est assez onctueuse, goûtue et assez proche de la Danette, je trouve. Et si on mélange une cuillerée de crème fraîche au moment de déguster, on est très proche de la crème MontBlanc. Bref, chez nous, c’est adopté sans hésitation ! Je n’arrête pas d’en refaire ! Mais elle n’a jamais exactement le même goût ni la même texture !

Et quand je dis que c’est rapide : 5 minutes de préparation et 5 minutes de cuisson. Qui dit mieux ? C’est LA recette idéale pour des crèmes de tous les jours.

Par contre, c’est très très chocolaté, donc si vous n’aimez pas trop, mettez moins de cacao.

Mousse au chocolat sans beurre… et sans reproche !

Oui oui, j’assume ce titre ! Votre postérieur ne vous fera pas le reproche de déguster cette délicieuse mousse au chocolat sans beurre et sans sucre ajoutés.

Facile, rapide et peu coûteux…. autant les faire soi-même, donc !

Chouquette par-ci, chouquettes par-là

C’est tout à fait par hasard en faisant mes courses que j’ai découvert que la marque Daddy proposait à présent du sucre en grains. Depuis longtemps, je voulais faire des chouquettes ou des briochettes au sucre, mais je ne savais pas comment me procurer ce fameux sucre en grains.

J’ai donc acheté une boîte et hop, j’essaie la recette !

Je ne vous cache pas que ce premier essai m’a déçue. Mes chouquettes n’ont pas gonflé. Mais c’est ma faute, je n’ai pris le temps de bien assécher la pâte et j’ai utilisé un fouet électrique….et je suis certaine que c’est la cause du souci (mon impatience me perdra !). Le goût était par contre délicieux.

Cake Ultra Chocolat

Cette recette de cake au chocolat est une des meilleures qui existent ! Elle est destinée aux amateurs de chocolat, car c’est très très chocolaté. J’adore ! Certes, c’est riche en beurre, mais il faut ce qu’il faut pour que ça soit délicieux ! Je conseille de le déguster seulement le lendemain, c’est encore meilleur. Allez-vous pouvoir patienter ?

Liste des ingrédients