Financiers aux pépites de chocolat

Lorsque l’on cuisine, il peut arriver qu’il nous reste une partie de l’oeuf non utilisée. Pas de gâchis chez moi ! Je cherche donc toujours comment utiliser la partie restante.

Avec les jaunes, il est possible de réaliser une crème anglaise, ou un gâteau charentais

J’ai déjà publié une recette pour utiliser des blancs, en voici une autre. Délicieuse, rapide et facile.

 

Les ingrédients (pour environ 12 pièces)

  • 150 g de suce glace
  • 80 g de farine
  • 180 g de beurre
  • 6 blancs d’œufs
  • 120 g de poudre d’amandes
  • 100 g de pépites de chocolat

La recette

  • Faire fondre le beurre puis le laisser refroidir.
  • Préchauffer le four à 180°
  • Monter les blancs d’oeufs en neige bien ferme
  • Ajouter le sucre glace, la farine, la poudre d’amandes (après les avoir tamisés) et le beurre fondu, puis mélanger délicatement pour obtenir une pâte lisse et brillante.
  • Verser la préparation dans des moules à financiers (jusqu’à un peu plus de la moitié).
  • Enfourner pour 15 à 20 minutes selon les fours.
  • Laisser refroidir avant de démouler