Mini galettes au maïs

Et voilà, ce premier dimanche d’automne s’achève. Il tient ses promesses avec les températures qui ont dégringolé, le vent, la pluie. Dire que j’étais encore en train de s’essayer de retenir ce bel et long été (bien qu’un peu particulier, on ne va pas se le cacher) qui jouait pourtant les prolongations. Ici, il a commencé en même temps que le confinement pour s’achever il y a quelques jours, donc on peut dire qu’il a été bien long. Même si au printemps il y a eu une petite baisse de régime et un peu de pluie, cette longue période a été ensoleillée et sèche. On s’habitue aux bonnes choses !

Je suis donc un peu en choc thermique présentement ! Passer de 33° à 15, c’est un peu brutal. D’autant plus que je déteste l’automne. L’hiver aussi mais bon, j’ai octobre et novembre pour commencer à m’habituer avant de penser à Noël ! Je trouve cette période triste avec la pluie et la grisaille qui durent des jours et des jours, et ça me mine toujours le moral. Alors j’essaie de trouver des moyens de remédier à cela. Et non, la raclette à tous les repas n’est pas la solution idéale !

Je vais donc occuper mes week-end différemment, à commencer par la reprise des publications par ici. J’ai un peu trop procrastiné afin de profiter du soleil ! Et je vais cuisiner davantage (et pas seulement des gâteaux !). Je vous partagerai mes meilleures découvertes de recettes.

En attendant, voici une petite recette que j’ai faite pour les apéros de l’été et qui a remporté un franc succès. Ce n’est pas photogénique, mais c’est très bon ! Ces galettes peuvent être dégustées en apéro avec une sauce à trempette ou du guacamole, ou en plat végétarien accompagnées de salade, ou encore en accompagnement de viande. Tout est possible !

 

Ingrédients

300 g de maïs en grains (conserve)

125 g de farine de blé

1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire

1 cuillère à café de coriandre

1 cuillère à café de purée de piment ou de piment en poudre

1 pincée de sel

1 oeuf

10 cl de lait

1 petit oignon

Recette

Mélanger la farine, le bicarbonate, le sel et les épices. Faire un puits et y ajouter l’oeuf. Mélanger, puis délayer avec le lait afin d’obtenir une pâte lisse et homogène. Ajouter l’oignon très finement haché puis le maïs. Je n’ai pas mis tout le maïs car je ne suis pas trop fan, mais si vous aimez ça, allez-y !

Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle, puis y déposer des petits tas de pâte. Assez espacés car ça va s’étirer en début de cuisson.

Faire cuire 2 minutes sur la première face, puis 1 minute sur la seconde.

Déguster bien chaud ou tiède.