[HALLOWEEN] Ma pote et mon mec me fichent la trouille !

Je n’ai jamais fêté Halloween. Quand cette fête a revenue en Europe, j’étais déjà trop vieille pour aller quémander des bonbons aux voisins. Quelques enfants plus jeunes le faisaient mais j’ai l’impression que la sauce ne prenait pas encore vraiment.

Et puis je suis trop sensible et je n’aime pas avoir peur ! J’ai beau regarder toutes les émissions de crimes possibles et imaginables, pour le reste, je n’aime pas jouer à me faire peur. Donc je n’aime pas Halloween, la boucle est bouclée.

Mais ne vous inquiétez pas, dans mon entourage, on sait m’offrir mon lot de frissons !

A commencer par mon amie du Québec, qui fait des super gâteaux de fêtes. Pour l’occasion, elle a proposé un gâteau à gagner via un concours sur sa page Facebook (que je vous invite à consulter pour voir tous ces merveilleux gâteaux que je suis trop dégoûtée de ne pas pouvoir déguster !). J’ai beau être gourmande, l’apparence ne m’invite pas du tout à le manger !

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Petit plaisir de l’automne : le banana bread aux pépites de chocolat

Oui je sais, la foule en délire attendait un nouvel article avec impatience ! Je dois bien avouer que j’écris des articles tous les jours dans ma tête, mais étrangement, ils ne se retranscrivent pas automatiquement dans wordpress. C’est étonnant, n’est-ce pas ! Je suis très occupée en ce moment entre recherche d’emploi et tri des affaires chez ma petite mamie car elle va enfin mettre sa maison en vente. C’est l’occasion de découvrir plein de trésors, dont certains que je mets en vente, faute de place pour les conserver. Tout cela prend beaucoup de temps et fera l’objet d’articles car c’est très inspirant.

Bref, ce n’est pas le sujet du jour ! Aujourd’hui, on va parler de gourmandise ! Je déteste l’automne (j’en parlais déjà ici) mais l’avantage que j’y trouve est le retour de la raclette, et l’envie de faire plein gâteaux pour contrer le froid et le raccourcissement des journées. Oui ben on fait comme on peut, hein !

En ce moment, je fais beaucoup de banana bread aux pépites de chocolat. Que les choses soient bien claires : je déteste la banane ! Je ne supporte même pas l’odeur, alors en manger…. impossible ! Mais, comme je suis une nana super cool, je fais ce gâteau pour l’Amoureux qui adore ça. Je le soupçonne même de faire exprès de laisser les bananes mourir dans la corbeille à fruits pour que je sois obligée d’en faire un cake pour ne pas gâcher !

Cette recette est facile et rapide, que demander de plus ?

Je sais que mes photos ne sont pas exceptionnelles, mais peu importe : le gâteau, lui, est parfait et délicieux !

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Les ingrédients

  • 2 œufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • 50 g de cassonade
  • 3 bananes (2 bien mûres et une un peu moins)
  • 130 g de beurre
  • 210 g de farine
  • 1,5 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de pépites de chocolat

La recette

Préchauffer le four à 180° (en chaleur tournante)

Fouette ensemble les œufs et les sucres, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Découper les deux bananes très mûres en morceaux et les incorporer au mélange.

Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie et le verser sur le mélange. Ajouter la farine, la levure et le sel. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Découper la dernière banane (celle qui est un peu moins mûre si vous avez bien suivi !) en morceaux. L’incorporer à la pâte, puis verser les pépites de chocolat. Bien mélanger.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné (ou garni de papier cuisson, c’est encore plus simple) et enfourner pour 45 minutes de cuisson.

A déguster tiède ou froid.

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Gâteau moelleux charentais

Pour tout vous avouer, ce délicieux gâteau charentais a été obtenu suite à un gros raté ! J’étais partie pour faire des palets bretons. J’avais choisi un mix de plusieurs recettes trouvées sur internet.

A la base, c’était pour utiliser des jaunes d’oeufs restant de la réalisation d’un Royal d’anniversaire, et j’étais très pressée.

Alors que pour faire des palets bretons il faut travailler avec un beurre ramolli mais pas trop, moi je l’ai mis trop longtemps dans le micro-ondes, ce qui m’a donné un beurre mi-mou, mi-fondu ! Qu’à cela ne tienne, je poursuis la recette, je verrais bien ce que ça va me donner !

Eh bien le résultat est là : un délicieux gâteau qui ressemble aux galettes charentaises (l’amande amère en moins) ou au broyé du Poitou en version moelleuse. Les saveurs de beurre, de sel, de sucre sont savamment dosées et donnent un goût subtil.

Visuellement, il ne paye pas de mine, mais gustativement…. miam ! C’est très très simple à faire, et plaît à tout le monde (même ceux qui n’aiment pas le beurre !)

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Recette de ganache pour glaçage de bûche ou gâteau

Cette année, je me suis retrouvée fort dépourvue quand le moment de faire ma bûche fut venu ! Pas la moindre trace de gélatine dans les supermarchés. J’ai bien de l’agar agar mais vu ma dernière expérience avec, j’ai préféré m’abstenir (le gâteau d’anniversaire de mon amoureux s’est effondré !).

J’ai donc recherché quel glaçage de remplacement je pouvais faire, sachant que j’aime les glaçages brillants (d’où le glaçage miroir, habituellement). Et j’ai trouvé un glaçage bien sympa qui va aussi bien sur une bûche que sur un gâteau de « tous les jours ». Il forme une fine couche et a un fini lisse et légèrement brillant. Vous retrouverez ma recette de bûche ici. Et voici la recette du glaçage.

 

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Royal : mon gâteau préféré fait maison

Le Royal étant mon gâteau préféré, je le fais à chaque occasion !

Traditionnellement, la couche du dessus est de la chantilly au chocolat. Je préfère faire ma mousse légère, car c’est moins calorique et surtout ça passe bien mieux après un repas déjà copieux.

Je vous propose la recette pour 10 parts (moyennes) dans un cadre de  18 x 25 cm. Je suis bien consciente que les photos ne sont pas de bonne qualité, mais je fais ces gâteaux pour des anniversaires et pas toujours chez moi avec des gourmands qui attendent leur dessert, donc faire les photos entre deux services, pas dans mes plats, etc, ce n’est pas simple !

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Sur cette version, les bords étaient un peu épais, mais le reste était à la bonne épaisseur ! Lire la suite

Utiliser un reste de blanc d’oeuf : gâteaux moelleux

Quand on fait de la pâtisserie, il arrive souvent qu’il nous reste soit des jaunes soit des blancs d’oeufs inutilisés. Pour ne pas gaspiller, je cherche à chaque fois de nouvelles recettes. Avec les jaunes, on peut faire de la crème anglaise.

Avec les blancs, je fais des petits gâteaux moelleux au chocolat. Mais vous pouvez les aromatiser comme bon vous semble, ou les laisser natures.

C’est ultra simple et rapide !

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Entremet framboises/Nougat

Après avoir dégusté cet entremet provenant d’une pâtisserie, j’ai voulu essayer de le reproduire. Et je suis très contente du résultat (je ne suis pourtant pas une grande pâtissière !).

C’est très facile à faire, mais il faut s’y prendre à l’avance afin de bien faire prendre chaque couche avant d’en ajouter une nouvelle.

SAMSUNG DIGITAL CAMERAPetit incident de démoulage…

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Gâteau moelleux-fondant au chocolat

C’est la première fois que je faisais cette recette. Et je crois que c’est une des meilleures jamais testées ! Ce gâteau est délicieux à déguster dès qu’il a refroidit. Mais le lendemain, il sera aussi délicieux accompagné d’une crème anglaise ou d’une boule de glace.

Et pour ne rien gâcher, il est plutôt léger en sucre et en beurre ! ça serait dommage de s’en priver !

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Les ingrédients Lire la suite

Cake Ultra Chocolat

Cette recette de cake au chocolat est une des meilleures qui existent ! Elle est destinée aux amateurs de chocolat, car c’est très très chocolaté. J’adore ! Certes, c’est riche en beurre, mais il faut ce qu’il faut pour que ça soit délicieux ! Je conseille de le déguster seulement le lendemain, c’est encore meilleur. Allez-vous pouvoir patienter ?

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Liste des ingrédients Lire la suite