Gaufres salées aux légumes

Je n’aime pas les légumes. Tout comme pour les enfants, j’essaie de trouver des astuces pour en manger l’air de rien. Et c’est un vrai casse-tête !

J’essaie donc toutes les recettes que je trouve qui me permettent de re-goûter certains légumes sous une autre forme, dans l’espoir que ça soit meilleur. Evidemment, il vaut mieux manger une portion de légumes natures, cuits à la vapeur, et légèrement assaisonnés, on est bien d’accord. Mais c’est impossible pour moi. Quoique je m’attribue une médaille car depuis quelques semaines, je me fais de la soupe aux brocolis (bien que ça ne soit plus vraiment la saison) avec des épices, et ça passe très bien !

Mais revenons à nos gaufres ! J’étais au premier abord tentée de les faire au fromage et lardons car j’avais trouvé une recette, mais je me suis dit que ce n’était quand même pas terrible diététiquement, et surtout, ça ne réglait pas l’absence de légumes dans mes repas. J’ai donc essayé une recette avec courgettes et patate douce.

C’est une recette très simple, mais la préparation des légumes demande du temps. Je précise que je respecte au maximum la saisonnalité des légumes et que les courgettes râpées venaient de mon congélateur. La courgette est un des rares légumes que je consomme, donc à la fin de l’été, je m’en congèle quelques sacs pour l’hiver. Mais je ne vous jetterai pas la pierre si vous en achetez en hiver, hein !

On compte deux gaufres par adulte/repas, ou une seule pour un enfant, si on accompagne de salade par exemple. Je pense que ça peut aussi se consommer en apéro si on en fait des minis minis.

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Panier de saison : FEVRIER

Je laisse la même intro qu’en Janvier, pour ceusses qui ne l’auraient pas vue !

Pour des raisons avant tout écologiques, mais aussi économiques, il est préférable de consommer des produits de saison, qui viennent de France, et si possible provenant de producteurs locaux donc en circuits courts. Parfois, les produits sont un poil plus cher, mais vu que ce sont des produits de saison, on y gagne quand même en général. Et apporter sa pierre à l’édifice vaut bien de payer éventuellement quelques centimes de plus pour faire vivre les producteurs locaux au lieux de faire voyager des légumes pas mûrs à travers le monde.

Je vais donc tenter de vous proposer chaque mois le « panier de saison » afin de vous aider à savoir quels produits consommer. Au supermarché, il suffit de regarder la provenance : généralement, si ça vient d’ailleurs que la France, c’est que ce n’est pas un produit de saison !

N’ayant pas trouvé de liste exhaustives, j’ai fait des recherches et recoupé les infos pour essayer de vous donner un maximum de produits. Je n’exclue pas quelques erreurs (à un mois près, on peut se tromper !). N’hésitez pas à les relever si vous en voyez ! Lire la suite

Panier de saison : JANVIER

Pour des raisons avant tout écologiques, mais aussi économiques, il est préférable de consommer des produits de saison, qui viennent de France, et si possible provenant de producteurs locaux donc en circuits courts. Parfois, les produits sont un poil plus cher, mais vu que ce sont des produits de saison, on y gagne quand même en général. Et apporter sa pierre à l’édifice vaut bien de payer éventuellement quelques centimes de plus pour faire vivre les producteurs locaux au lieux de faire voyager des légumes pas mûrs à travers le monde.

Je vais donc tenter de vous proposer chaque mois le « panier de saison » afin de vous aider à savoir quels produits consommer. Au supermarché, il suffit de regarder la provenance : généralement, si ça vient d’ailleurs que la France, c’est que ce n’est pas un produit de saison !

N’ayant pas trouvé de liste exhaustives, j’ai fait des recherches et recoupé les infos pour essayer de vous donner un maximum de produits. Je n’exclue pas quelques erreurs (à un mois près, on peut se tromper !). N’hésitez pas à les relever si vous en voyez !

Si le mot est en rose, c’est que vous pouvez cliquer dessus pour trouver une recette qui contient ce produit. Avec la plupart des légumes de saison, on peut faire de la soupe !

Comme on est déjà le 7, je vais publier l’article même si je n’ai pas mis de recette pour chaque aliment, car ça prend beaucoup de temps de chercher de bonnes recettes (et bon….c’est les soldes !)

Si sur vos blogs il y a une recette qui correspond à un de aliments cités ci-dessous, n’hésitez pas à me le dire (en m’envoyant un mail avec le lien) afin que je complète les idées de recettes.

Il y en a certains aliments que je ne connaissais même pas ! Et vous, vous les connaissez tous ?

PANIER DE SAISON

JANVIER

Légumes

Betterave – Cardon – Carottes – Céleri – Champignon – Chou chinoisChou frisé – Chou rouge – Chou-fleur – Choux de Bruxelles – Chou rave – Citrouille – Courge – Cresson – Crosne – Endive – Epinard – Fenouil – Mâche – Navet – Oignon – Panais – Salsifis – Scarole – Poireau – Pomme de terre – Topinambour –

Fruits

Ananas – Avocat – Banane – Chataignes – Clémentine corse – Citron – Fruit de la passion – Grenade – Kaki – Kiwi – Litchi – Mandarine –  Mangue – Noix – Orange -Orange sanguine – Pamplemousse – Papaye – Pomme – Poire

Viandes

Les volailles :  caille, pintade, dinde, oie, canard et chapon

Les gibiers : le chevreuil, le lièvre, le faisan, le perdreau, la biche et le sanglier.

Le porc et le boeuf également.

Dans tous les cas, il est recommandé de limiter sa consommation de viande !

Poissons

Bar de ligne – Carpe – Congre – Dorade grise – Eglefin (espèce menacée) – Grondin rouge – Hareng – Huitre – Langoustine – Lieu jaune (colin) – Lieu noir – Lotte (espèce menacée)) – Merlan – Saint Jacques – Sole – Tacaud – coquillages et crustacés à volonté !

Attention aux espèces menacées, à éviter !

Fromages

Beaufort – Brie – Broccio – Cantal – Comté – Crottin de Chavignol – Epoisse – Gruyère – Laguiole – Livarot – Munster – Maroilles – Neufchâtel – Pont l’Evêque – Raclette – Salers – Vacherin

J’ai découvert un chouette site qui propose plein de recettes de poissons qui vont m’être très utiles (c’est un aliment que je sais mal cuisiner, du coup, je ne me lance jamais par peur de gâcher la nourriture !) : http://chezmonpoissonnier.fr/category/recettes/

On se retrouve pour le panier de Février ?