Le délicieux pain inratable et sans pétrissage

Les pains vendus en boulangeries (même artisanales) comme ceux que l’on trouve en supermarchés sont élaborés à base de farines auxquelles sont ajoutés des « améliorants » (conservateurs, anti-agglomérants, gluten). La bonne farine naturelle du meunier d’antan est bien loin !

C’est pour cette raison que je fais de plus en plus le pain moi-même. Mais comme la plupart des gens, je n’ai pas le temps de passer des heures à le fabriquer ! J’ai donc recherché des recettes faciles et inratables. J’avais déjà tenté l’expérience il y a quelques années en achetant des farines spéciales pain…. jusqu’au jour où j’ai lu l’étiquette du sachet. La liste d’ingrédients était bien longue pour une farine ! Là encore, c’était bourré d’additifs. Il me fallait donc une recette à base de farine simple.

Et j’ai trouvé ! J’utilise une farine de blé bio T65 (c’est à dire qu’elle est moins raffinée qu’une farine blanche basique). J’ai testé plusieurs formes de pains : boules, baguettes et petits pains individuels (attention, il faut baisser le temps de cuisson quand c’est plus petit !). J’obtiens toujours le même résultat : un pain beau, croustillant, délicieux, mie aérée, et qui se conserve bien dans un torchon. Il se congèle également très bien.

Au début, je le faisais « nature », et à présent, je le fais toujours « aux graines » : de pavot ou de courge.

Je sens que tu trépignes d’impatience de lire la recette et d’essayer d’en faire à ton tour ! Et tu as bien raison, car tu verras : quand tu auras essayé, tu ne pourras plus t’en passer ! Tu peux décliner à l’infini en ajoutant plein de bonnes choses dedans ou dessus : des graines, du fromage, des pépites de chocolat….

Cette recette va te prendre 5 minutes à préparer, 1h30 de temps de repos et 30 minutes de cuisson. Ton seul travail est de peser et mélanger les ingrédients et de préparer ta plaque avec du papier sulfurisé ! C’est parti !

La recette permet de faire 1 pain boule ou 2 petites baguettes

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Pain maison

Ingrédients

  • 375 g de farine
  • 300 ml d’eau tiède
  • 12 g de levure fraîche
  • 1 cuillère à café bien pleine de sel

 

La recette

Remplir la lèche-frite d’eau et préchauffer le four à 240° en chaleur tournante.

Diluer la levure dans l’eau tiède dans un saladier.

Ajouter la farine puis le sel.

Mélanger grossièrement à la cuillère en bois jusqu’à ce que l’eau soit bien absorbée.

Saupoudrer d’un peu de farine le dessus de la pâte et couvrir d’un torchon. Laisser reposer 1h30.

Verser la pâte sur la plaque recouverte de papier sulfurisé (elle est assez liquide et collante, c’est normal. Ne pas chercher à façonner une forme spéciale, c’est impossible ! Pour faire des petits pains, il faut verser la juste quantité. Idem pour les baguettes : il faut verser en longueur)

Ajouter les graines dessus si besoin et enfourner pour 30 minutes.

Afin que le dessous soit bien cuit, retourner le pain 10 minutes avant la fin de la cuisson.

Bonne dégustation !

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Les trésors du grenier : le bureau

Le dimanche, c’est jour de brocante ou de vide-grenier ! C’est donc aujourd’hui que j’inaugure cette nouvelle série d’articles qui consistera à vous montrer les objets du passé que j’ai trouvés dans le grenier de ma grand-mère. Certains très anciens qui datent des années 1900, d’autres vintage, et d’autres un poil plus récents que j’ai connus dans mon enfance.

Comme je l’expliquais dans le précédent article, je m’occupe actuellement de la mise en vente de sa maison car elle n’est plus adaptée à son grand âge. J’ai donc également commencé à trier chaque pièce, qui a vu passer des objets de plusieurs générations. La maison est grande, et ma grand-mère conservatrice. C’est dire si je fais de nombreuses et belles découvertes !

Hermes Baby

Je commence par le bureau. Quand j’étais petite, mon grand-père était encore marchand de boissons pour les cafés et il me semble qu’il était déjà fournisseur de fioul. Il y avait donc un petit bureau dans la maison et c’est ma grand-mère qui répondait au téléphone toute la journée pour gérer les commandes. Ce que ça m’énervait, ce téléphone qui sonnait sans arrêt et nous interrompais dans nos activités ! Serait-ce pour ça que je déteste le téléphone, maintenant ? Peut-être ! Lire la suite

La faille spatio-temporelle

Oui, voilà. Je ne vois pas d’autre explication. J’ai été aspirée dans une faille spatio-temporelle. C’est ce qui explique que je n’ai pas vu le mois de janvier passer. Et que je n’ai pas publié, allant à l’encontre de ce que j’expliquais vouloir faire dans mon précédent billet (être plus régulière dans mes publications et être à jour dans mes tests. C’est raté !).

Oui mais voilà, après les fêtes qui ont été intenses et se sont un peu prolongées, j’ai fêté plusieurs fois mon anniversaire, fait les soldes (pour acheter mes cadeaux d’anniversaire !), continué activement ma recherche d’emploi et j’ai commencé à sérieusement m’occuper de la maison de ma grand-mère.

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En avant pour 2017 ! Pas de résolutions, mais des projets et objectifs

Je ne prends jamais de résolutions car je ne les tiens pas et c’est trop conventionnel. Mais je me fixe des objectifs (oui, je sais, c’est presque la même chose !) ou je dresse une liste d’envies qui constituent un cap à suivre.

Encore une fois, à l’échelle du monde, l’année n’a pas été des plus chouettes. Malgré tout, il faut avancer et vivre à fond chaque instant car on ne peut pas savoir quand tout peut s’arrêter.

D’un point de vu personnel, ça a été une année compliquée. Je n’ai pas eu d’année aussi pourrie depuis fort fort longtemps ! Des otites qui m’ont cassé les pieds de début Janvier à fin Août…. oui oui, rien que ça ! Un boulot que j’étais super contente d’avoir trouvé et qui s’est fini en catastrophe par un burn-out, et les mois qui ont suivi à essayer de remonter la pente doucement. Rien de bien grave dans le fond…. mais j’ai une impression de flottement, comme si 2016 était du temps suspendu (et perdu). C’est assez étrange !

Mais ça m’a permis de revoir certaines choses, notamment mes objectifs professionnels. J’ai eu une révélation et enfin réalisé quel métier me conviendrait vraiment bien. Rien de concret pour le moment, mais j’ai eu des pistes, des contacts et ça me rend confiante pour l’avenir. J’espère donc que 2017 verra la concrétisation de ce nouveau projet.
Happy New Year

Voyons mes objectifs de l’an dernier…

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10 conseils pour survivre à Noël !

Les fêtes de fin d’année….certains les attendent avec une grande impatience quand d’autres les redoutent terriblement. De mon côté ça se passe plutôt bien, même si bien sûr il y aurait bien quelques objections à ce début de phrase. Mais craignant que les personnes concernées ne lisent cet article, je vais m’abstenir de toute critique publique et vous dévoiler comment je m’en sors quand une réunion familiale ou tout autre évènement m’ennuie.

Si tu as d’autres conseils, réels ou humoristiques, n’hésite pas à les écrire en commentaires. Serrons-nous les coudes !

Noël - merci. Asi es me encanto mi regalo......TITA. Yessss !! ,,,,, Nooooo hablo de mi regalo no del tuyo?..:

Source Lire la suite

Mes recettes préférées des fêtes…

… mais qu’on peut faire toute l’année parce que c’est trop bon !

J’avais prévu de tester plein de nouvelle recettes pour les fêtes….. et puis le temps passe trop vite ! Mais comme il y a plein de nouvelles personnes qui ont découvert le blog récemment, je vais plutôt de ressortir de mon chapeau toutes mes recettes préférées qui sont faciles et rapides à réaliser, tout en faisant leur petit effet.

Les apéros et entrées

Samoussas poulet coco

Boulettes de poulet pané

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Petits chaussons au thon ou au chorizo

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Triangles bacon et chèvres

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Feuilletés au bacon

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Cake courgettes chorizo

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Cake au saumon

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Les cakes peuvent être déclinés sous forme de mini muffins ou mini financiers (baisser le temps de cuisson dans ce cas)

Les desserts (qui peuvent être modifiées sous forme de bûches)

Entremet framboise/nougat (déclinable en bûche)

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Royal

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Clémentines corses givrées

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Bûche de Noël traditionnelle

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Galette des rois

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Et bien sûr, tu pourras trouver des tas de bonnes recettes sur les milliers de bons blogs qui en proposent ! Surtout si tu recherches des mets particulièrement sophistiqués car ce n’est pas mon domaine !

Et n’hésite pas à parcourir toutes mes recettes ! Tu verras, il y en a plein plein plein (que j’avais oubliées, d’ailleurs ! Faut que je me remette à la popotte !).

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Joyeuses fêtes !

Retrouvez ici tous mes articles de Noël :

Mes conseils pour survivre aux fêtes : https://eugeniefister.wordpress.com/2016/12/23/10-conseils-pour-survivre-a-noel/

Le concours de Noël : https://eugeniefister.wordpress.com/2016/12/18/concours-de-noel/

Les idées cadeau de dernière minute : https://eugeniefister.wordpress.com/2016/12/17/idees-cadeau-de-derniere-minute/

Mon sapin alternatif : https://eugeniefister.wordpress.com/2016/12/16/mon-sapin-alternatif-home-made/

Concours de Noël !

Le voilà ! Depuis le temps que je voulais vous faire un petit concours…. Pour vous remercier de votre présence, de ce que vous m’apportez et parce que moi-même je gagne régulièrement de chouettes cadeaux peut-être chez vous, c’est à mon tour de vous offrir un petit lot. Il est modeste, certes, mais sans boulot, je ne peux pas faire de folies et c’est offert de bon coeur !

sapin alternatif

 

Le lot est composé de :

  • un coffret de mugs CASA pour déguster ton meilleur chocolat
  • une petite boîte de thé des rois mages de Kusmi Tea pour te réchauffer
  • un carnet pour noter tes merveilleuses idées
  • un cabas Action avec des dessins trop mignons pour faire ton shopping

 

 banière concours

  • Me laisser un commentaire poli en disant que tu participes et en indiquant un pseudo et une adresse mail dans les champs concernés.
  • Etre abonné(e) à ma page Hellocoton ou à mon Twitter et mon donner ton pseudo

Répondre à cette question  :

  • Raconte-moi ce que tu vas faire pour Noël, si tu aimes cette fête, etc….

Les commentateurs réguliers (et hors concours) ici et/ou sur les réseaux sociaux auront d’office 5 chances en bonus. La fidélité est toujours récompensée !

Le concours est ouvert à la France métropolitaine et à la Belgique dès maintenant jusqu’au Samedi 31 Décembre à 23h59.  Prolongé jusqu’au Mercredi 4 janvier à 23h59

Le lot sera envoyé par Mondial Relay. Merci de vérifier que vous avez un relais près de chez vous avant de participer.

Le tirage au sort sera fait via Random. Le résultat sera publié en édit de l’article les jours suivants et annoncé sur ma page Hellocoton et sur Twitter. La personne gagnante aura 5 jours maxi pour se manifester.

Les commentaires sont modérés durant le concours, pas d’inquiétude !

Les abonnements sont notés, avis à ceux qui s’amusent à liker et déliker au gré des concours ! Il va de soit que ce type de participant peu passer son chemin et ne sera pas comptabilisé !

Toute réponse incomplète ne sera pas prise en compte et les tentatives de triche entraîneront l’annulation de la participation pour ce concours et tous les suivants.

Bonne Chance !

Edit du 08 janvier : Je sais que vous attendiez le résultat avec impatience…. le voici enfin ! Tout d’abord je vous remercie pour vos sympathiques participations et de m’avoir raconté comment vous viviez cette période de Noël. Chaque commentaire a reçu une réponse. J’en profite pour adresser mes meilleurs voeux à celles qui n’ont pas lu mon article dédié !

Et maintenant le résultat…….

-La gagnante est…….

Les coups de coeur de Mumu !

(grâce à l’une de ses chances supplémentaires ! Vous voyez que ça vaut la peine de commenter !)

Je t’invite à m’envoyer tes coordonnées + le relais Mondial Relay où tu souhaites que j’envoie ton colis à l’adresse mail du blog que tu trouveras sur la droite. 

Merci à toutes et à bientôt pour un nouveau concours (et n’oubliez pas de commenter les articles, ça peut aider !).

 

 

Retrouvez tous mes articles de Noël :

Mes conseils pour survivre aux fêtes : https://eugeniefister.wordpress.com/2016/12/23/10-conseils-pour-survivre-a-noel/

Mon sapin alternatif : https://eugeniefister.wordpress.com/2016/12/16/mon-sapin-alternatif-home-made/

Mes idées cadeaux de dernière minute : https://eugeniefister.wordpress.com/2016/12/17/idees-cadeau-de-derniere-minute/

Mes recettes préférées pour les fêtes : https://eugeniefister.wordpress.com/2016/12/17/idees-cadeau-de-derniere-minute/

Idées cadeau de dernière minute

Je ne sais pas si tu fais plutôt partie de la team des organisés qui ont bouclé leurs cadeaux dès la fin octobre, ou de la team de ceux qui n’ont pas encore commencé, mais en ce qui me concerne, je suis un mix des deux ! Je commence toujours très tôt parce que je veux absolument que tout soit bouclé vers la mi-novembre. Et puis finalement, je change d’avis sur les idées que j’avais eues, ou il y a des personnes en plus à gâter, et finalement, à une semaine de Noël, je n’ai pas encore fini.

 

Si tu manques d’idées et que tu n’as pas encore terminé tes cadeaux, je t’invite à aller lire mon article rempli de suggestions sur le webzine Les Plumettes où j’ai écrit en tant qu’invitée.

Tu y trouveras des cadeaux immatériels, des cadeaux éco-responsables, etc…

N’hésite pas à commenter ici ou là-bas pour me donner d’autres idées si tu le souhaites, ou pour me dire ce que tu penses de cette liste.

http://les-plumettes.com/idees-cadeaux-ecolo-ethique-responsable/

Noel

Retrouvez tous mes articles de Noël :

Mes conseils pour survivre aux fêtes : https://eugeniefister.wordpress.com/2016/12/23/10-conseils-pour-survivre-a-noel/

Mes recettes préférées : https://eugeniefister.wordpress.com/2016/12/22/mes-recettes-preferees-des-fetes/

Le concours de Noël : https://eugeniefister.wordpress.com/2016/12/18/concours-de-noel/

Mon sapin alternatif : https://eugeniefister.wordpress.com/2016/12/16/mon-sapin-alternatif-home-made/

 

Mon sapin alternatif (home made)

Aaaaah si vous saviez comme j’ai tergiversé au moment de choisir un sapin !

L’an dernier, j’ai râlé en installant mon sapin artificiel qui œuvrait pour la dixième année consécutive. Son aspect n’était pas trop moche, c’est d’ailleurs pour cela que je l’avais choisi pour m’accompagner dans les fêtes de fin d’année, dans mon premier appartement. Mais il commençait à sérieusement se déplumer, m’obligeant à passer l’aspirateur après son installation. Mais surtout, je me suis fait mal à plusieurs reprises en dépliant les branches, avec des fils de fer qui dépassaient. C’en était trop, il allait donc bientôt prendre sa retraite.

Cette année, je l’ai confié à l’adoption à une autre famille (en les prévenant de l’hostilité qu’il pouvait parfois monter avec ses branches). J’ai revendu mon petit lot de décorations rouges que j’avais achetées en même temps que le sapin. Une fois tout parti, j’ai eu un pincement au coeur devant le vide laissé et le mois de décembre avançant. Par quoi allais-je donc le remplacer pour fêter dignement ce Noël ?

Une longue réflexion a suivi, pesant le pour et le contre de chaque option possible.

Un sapin artificiel ? C’est du plastique donc du pétrole, c’est fabriqué en Chine, c’est polluant quand il faut le jeter. Mais c’est un investissement qui dure pas mal d’années.

Un vrai sapin qui sent bon ? C’est très cher pour un Nordman qui ne perd pas ses aiguilles. Les moins chers les perdent autant que je perds mes cheveux à chaque changement de saison, et ça ne dure pas très longtemps. Et je n’ai pas de place dans mon petit jardin pour le replanter (et puis bon, si on en plante un tous les ans….imagine la forêt « jardinale » (oui j’invente des mots !) au bout de 20 ans !).  Et puis c’est naturel. Mais couper des arbres juste pour une fête, même s’ils sont plantés pour ça, est-ce bien raisonnable ?

Après avoir vu un petit reportage sur un « éleveur de sapins » qui expliquait que ce n’était plus rentable car ça revenait plus cher de planter que ce qu’il gagnait à la vente annuelle. Et que par conséquent, il allait arrêter de planter et qu’il n’était pas le seul à envisager stopper à court terme cette exploitation, même si cela signifiait une pénurie de sapins dans les années à venir. Ah. Bon ben laissons les sapins dans leur forêt et réfléchissons à une autre option.

J’ai vu des tas d’articles qui montraient plein de sapins alternatifs plus ou moins réussis. J’en ai trouvé dans des magasins, mais vraiment trop chers pour ce que c’était et encore fabriqué en Chine. Cela ne répondais donc pas à mon besoin et à mon souhait d’avoir un sapin « éco-responsable ». Lire la suite

Muffins moelleux au chocolat corsé

J’adore les muffins. Surtout ceux du clown débile avec son M jaune, vous voyez….. Mais comme j’évite ce genre d’enseigne, je suis en quête des muffins parfaits depuis de nombreuses années. Avec la recette du jour, on s’en approche vraiment, mais ce n’est pas encore exactement pareil.

N’ayant pas de moules assez grands et hauts, je n’arrive pas à obtenir le beau champignon du dessus (par contre, avec mes bourrelets par-dessus la ceinture de mon jean’s, j’y arrive très bien si je veux !). Mais le goût et le moelleux sont au rendez-vous, c’est déjà ça.

J’ai trouvé cette recette chez la belle Anne-Sophie de Fashion Cooking et je l’ai modifiée un poil, mais à peine à peine ! Ses photos sont plus jolies que les miennes, bien entendu !

Allez, c’est parti ! 15 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson, c’est ultra rapide. Le plus long est d’attendre que ça refroidisse !

muffins chocolat

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 100 g de cacao non sucré
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de sel
  • 3 œufs
  • 220 g de sucre
  • 80 g d’huile végétale
  • 3 yaourts au Bifidus
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • 150 g de chunks ou pépites de chocolat noir
  • pour la déco : éclats de noisettes ou de pralin, et/ou 80 g pépites de chocolat
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La recette

Préchauffer le four à 190°.
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.
Dans un autre saladier, fouetter les œufs et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer l’huile, les yaourts ainsi que l’extrait de vanille et continuer de fouetter.
Verser les ingrédients secs dans les ingrédients liquides et mélanger pour bien incorporer les poudres, puis ajouter les chunks ou pépites de chocolat.
Disposer des caissettes en papier dans votre plaque à muffins et répartir la pâte dans 12 caissettes.
Laisser reposer la pâte 5 à 10 min puis parsemer le dessus des muffins d’éclats de noisettes ou de pralin ou de pépites de chocolat.
Enfourner à mi-hauteur pendant 10 minutes à 190° (en chaleur statique si possible) puis baisser à 170° et  laisser cuire 15-20 minutes de plus (testez avec un cure-dent planté au milieu d’un muffins, s’il ressort sec, c’est cuit).
Laisser les muffins tiédir 10 minutes hors du four dans la plaque à muffins avant de les transférer sur une grille à pâtisserie pour qu’ils refroidissent.
muffins chocolat

A vos fouets !

Dites-moi si vous aimez les muffins et surtout si vous avez THE recette !